800 Grad Grills sind der neue Trend. Vergiss alles was du bisher eingesetzt hast, egal ob Gasgrill oder Backofen. Mit einem Beefer gelingen perfekte Steaks in nur fünf Minuten. Nebenbei ist der Oberhitzegrill ein richtiger Eyecatcher bei jedem Grillevent. Im Gegensatz zu einem klassischen Gasgrill, heizt ein Beefer mit Hilfe eines Keramikbrenners. Dabei werden höllenheiße Temperaturen mittels Infrarotstrahlung von oben erzeugt. Wenn die Hitze auf das Grillfleisch trifft, entstehen leckere Röstaromen und eine Kruste.
Was läuft beim Grillen mit 800 Grad ab?
Beim Grillen mit 800 Grad Oberhitze läuft die sogenannte Maillard-Reaktion ab. Bei dieser Reaktion karamellisiert die Außenseite, wodurch sich eine leckere Kruste am Grillfleisch bildet. Das Innere bleibt hingegen schön saftig und schmackhaft. Besonders Fleischliebhaber werden dies zu schätzen wissen. Ein Beefer wurde genau für diesen Zweck entwickelt und zwar um das perfekte Steak zu grillen. Auf einem herkömmlichen Grill wäre dies eine deutlich größere Herausforderung.
Wie ist ein Beefer Grill aufgebaut?
Ein Beefer kann man sich als eine Metallbox mit vier Ecken vorstellen. In der Regel sind sie vorne schmal und nach hinten hin tief. Drei der vier Seiten sind geschlossen. An den Seiten sind Lüftungsschlitze vorhanden, wodurch sich die angestaute Hitze entweichen kann. Die Vorderseite bleibt offen, um den Grillrost einschieben und entnehmen zu können. Dank verschiedene Einschübe, kann man die Höhe der Grillroste variieren. Das Herzstück, also der Brenner befindet sich an der Oberseite. Das darunterliegende Keramikgitter strahlt nach dem Starten die Wärme ab.
In der Regel benötigt ein Oberhitzegrill gerade einmal fünf bis zehn Minuten um die feurige 800 Grad Marke zu knacken. Dadurch, dass die Hitze von oben kommt, sind Fettbrände und gesundheitsschädliche Stoffe ausgeschlossen. Das beim Beefen entstehende Fett tropft nach unten in einen Fettauffangschale. Dieses kann später zum Zubereiten einer Soße verwendet werden.
Wie gelingt nun das perfekte Steak mit einem Beefer?
Die perfekte Zubereitung eines Steaks ist mit einem Beefer selbst für Laien kein Problem mehr: Gasflasche ran, Hahn aufdreht und den Beefer starten. Je nach Modell geschieht dies über einen Startknopf oder mittels langem Stabfeuerzeug. Den Grillrost entnimmt man am besten zuvor, denn dieser soll nicht mitheizen. Dann wartet man einige Minuten, bis der Grill seine 800 Grad erreicht hat.
Anschließend packt man das Steak auf den Grillrost. Am besten positioniert man es direkt unter dem Brenner, um die Maillard-Reaktion zu beschleunigen. 30 bis 40 Sekunden sind vollkommen ausreichend, bis man das Steak wendet. Nach weiteren 30 bis 40 Sekunden ist das Steak so gut wie genussfertig. Nun schaltet man die Brutzelkiste aus und legt das Steak in die Abtropfschale auf dem Boden. Dort kann es in aller Ruhe einige Minuten nachziehen.
Der 800 Grad Grill kann nicht nur Steak
Neben der Steak-Perfektion, kann ein Oberhitzegrill aber auch Pizzen, Rippchen, Spieße, Maiskolben, Meeresfrüchte und weitere leckere Dinge zubereiten. Die Hersteller der Höllengrills setzen mittlerweile auf Zubehör wie Pizzasteine und Burgergrillroste. Bei 800 Grad ist jegliche Pizza in weniger als einer Minute kross. Selbst Nudelaufläufe gehören zum neuen Maß der Dinge. Wer sich einen Beefer zulegt, kann sich mit unterschiedlichen kulinarischen Rezepten beglücken. Somit ist stets für Unterhaltung gesorgt.