Sommer ist für die meisten Deutschen Grillzeit! Wenn das Wetter es zulässt, brutzeln Würstchen, Steaks und Gemüse auf dem Rost. Beim Grillabend wird dann meist ein kühles Bier serviert. Wenn Sie sich jedoch nicht für ein kühles Blondes begeistern können, lässt sich der Abend auch mit einem Gläschen Wein ausklingen. Dabei ist aber nicht jede Sorte für jede Grillspezialität geeignet.
Vollmundiger Rotwein: Der Klassiker zu Fleisch und Fisch
Ein guter Rotwein ist ein wahrer Klassiker. Dies gilt unter anderem auch dann, wenn Fleisch und Fisch auf den Grill kommen. Das Steak, der Lachs oder auch die Forelle werden mit dem Conte di Campiano zu einem wahren Genuss. Dass Fleisch und Fisch vom Grill besonders gut mit einem vollmundigen Rotwein einhergehen, hat einen einfachen Grund.
Denn beim Grillen werden Röstaromen freigesetzt. Diese sind geschmacklich sehr dominant. Wenn nun ein süßer Wein getrunken wird, geht dessen Geschmack völlig unter. Rotwein hingegen ist mit Tanninen versetzt. Diese sind ebenfalls dominante Geschmacksträger und können den Geschmack des Weins beim Trinken in den Vordergrund heben.
Rosé: Der perfekte Sommerwein
Rosé ist leicht und erfrischend. An heißen Sommernachmittagen oder lauen Abenden machen sich diese Weine somit besonders gut bei der Grillparty. Doch nicht nur die wunderschöne Farbe und der erfrischende Geschmack machen Rosé zum perfekten Wein für die Grillparty. Die verschiedenen Sorten vertragen sich auch besonders gut, wenn Sie gerne scharf würzen. Hierbei ist jedoch auf einen möglichst süßen Rosé zu achten. Dieser neutralisiert die Schärfe, während trockene Weine die Schärfe im Mund präsenter machen.
Weißwein – Eine gute Wahl für die Grillwurst
Beim Grillen darf in den meisten Fällen auch eine leckere Bratwurst nicht fehlen. Als passende Weinbegleitung können Sie hier einen mittelkräftigen Weißwein servieren. Auch Grillgemüse und frische Salate mit gegrillter Hühnerbrust verlangen einen Weißwein in der Begleitung. Auch wenn es theoretisch für jedes Grillgut den perfekten Wein gibt, sollten Sie nach dem persönlichen Geschmack gehen. Wenn Ihnen Weißwein nicht schmeckt, können Sie natürlich auch zur Grillwurst ein Gläschen Rotwein trinken.
Es kommt nicht nur auf den Wein an
Die Grillparty steht und fällt nicht mit dem Wein. Denn in erster Linie geht es natürlich um das Grillgut selbst, das stets auf den Punkt gebraten werden sollte. Vor allem beim Holzkohlegrill ist dies nicht ganz so einfach. Denn diverse Wärmezonen lassen sich mit der Glut nur schwer einrichten.
Auch eine konstante Temperatur lässt sich nicht ganz so einfach erzielen. Bevor die große Party startet, sollten Sie mit dem Holzkohlegrill bereits etwas experimentieren. Anhand der Lüftungsschlitze kann die Temperatur nämlich manuell reguliert werden. Dies ist jedoch je nach Grill eine Disziplin für sich und verlangt Testversuche. So können Sie sicherstellen, dass Steak und Co. außen knusprig und innen saftig werden.