Ein Gasgrill mit Seitenbrenner ist schnell einsetzbar
Gasgrillgeräte können sich schon längst über die Akzeptanz von ambitionierten Grillfans freuen. Denn sie haben den Nutzern eine Menge Funktionen wie etwa die Sizzle-Zone-Technologie bieten. Mithilfe dieses Seitenbrenners grillen Grillmeisterinnen/Grillmeister bei extremen Temperaturen. Eine Infrarot-Sizzle-Zone ist eine großartige Ergänzung eines Gasgrills. Dabei handelt es sich um einen Keramikbrenner, der Temperaturen über 800° Celsius erreichen kann. Daher bewährt sich dieser Seitenbrenner sehr gut beim scharfen Anbraten und Angrillen von verschiedenen Steak-Arten wie etwa Rib-Eye-Steaks, Porterhouse-Steaks, Hüftsteaks und auch Schweine-Koteletts. Das Grillgut erhält innerhalb von 15 bis 20 Sekunden ein tolles Branding. Danach wird es gewendet. Im Inneren bleibt das Fleisch herrlich saftig. Nach dem Angrillen können Steaks und Co im Garraum (auf Wunsch) unter der Grillhaube bei niedrigen Temperaturen (indirektes Grill) nachziehen.
Wie funktioniert ein Gasgrill mit Sizzle-Zone?
Der Keramik-Seitenbrenner des Gasgrills (nicht jedes Modell besitzt eine Sizzle-Zone) ist mit mehreren Flammenauslässen versehen. Das Besondere daran ist, dass das Gas durch die Luft (Infrarotstrahlung) in den Brennraum „eingedüst“ wird. Die gespeicherte Hitze wird an das Grillgut abgegeben, sodass es innerhalb von Sekunden gar ist. Denn durch die Strahlungswärme aus dem Infrarot-Keramikbrenner wird nur das Grillgut erhitzt. Der Brenner kann über einen Drehknopf elektrisch gezündet werden. Ein Gasgrill mit Seitenbrenner ist entweder mit einem Gusseisen- oder Edelstahlrost ausgestattet. Er benötigt ungefähr 10 Minuten Vorheizzeit, dann können die trocken getupften Steaks aufgelegt werden. Nach zirka 15 bis 20 Sekunden werden sie gewendet. Auf diese Weise erhält das Premium Fleisch auf beiden Seiten tolle Grillstreifen und ein herrliches Aroma. Für Genießer, die Ihre Steaks rare lieben, ist das Fleisch nun perfekt. Andernfalls können die Steaks in der indirekten Grillzone (im Grillraum unter geschlossenem Deckel) bis zur Lieblings-Kerntemperatur nachziehen. In der Garhaube ist meist ein Thermometer integriert, auf diese Weise haben Nutzer die Temperatur immer genau im Blick. Neben Steaks und Koteletts eignen sich auch Burger-Patties und verschiedene Fisch-Arten zum Sizzlen.
Vor- und Nachteile eines Infrarot-Keramik-Seitenbrenners
+ Es entsteht eine tolle Kruste
+ Schnelle Grillergebnisse
+ Die hohe Hitze von bis zu 800° C
+ Der Seitenbrenner eignet sich zum scharfen Angrillen
+ Es entstehen herrliche Röstaromen
+ Die energiesparende Infrarotstrahlung
+ Grillzone einfach zu reinigen
+ Kurze Aufheizzeit
+ Für verschiedene Fleisch- und Fischsorten geeignet
+ Bewährt sich meist auch als Nebenkochstelle
+ Verbraucht weniger Gas
– Vorsicht beim Bruzzeln, Grillgut kann schnell verkohlen
– Höhere Anschaffungskosten durch den Seitenbrenner
– Sicherheitsrisiko durch hohe Temperaturen
Die Sizzle-Zone ist auch als Seitenkocher nutzbar
Einen weiteren Bonuspunkt verdient sich der Seitenbrenner, da er sich nicht nur zum Grillen von Steaks, Hühnerfleisch, Burger-Patties, Fisch und Koteletts eignet. Grillfans können die Sizzle-Zone auch als Nebenkochstelle zum Zubereiten von köstlichen Suppen, Gemüsegerichten, Saucen und Desserts verwenden. Auf diese Weise werden die Nutzer das Beste aus Ihrem Gasgrill mit Seitenbrenner herausholen. Mit dem Grillgerät werden User unglaubliche Mahlzeiten für Familie und Freunde zubereiten. Wird der Keramikbrenner als Nebenkochstelle verwendet, darf die Kochfläche der Sizzle Zone nur zu 75 Prozent bedeckt werden. Andernfalls wird dem Brenner Sauerstoff entzogen und er kann die Lebensmittel nicht ordnungsgemäß erwärmen. Ein Gasgrill mit Seitenbrenner besitzt in der Regel auch eine indirekte Grillzone mit Garhaube und einem integrierten Thermometer. Grillfans, die Ihre Steaks nicht Medium-rare, sondern eventuell Medium-rosa, Medium-well oder Well-done zubereiten möchten, können das Grillgut in der indirekten Grillzone bis zur Lieblings-Kerntemperatur nachziehen lassen. Meist ist bei einem Grillwagen mit Seitenbrenner auch noch ein Warmhalterost vorhanden. Dort werden die Spezialitäten abgelegt, bis sie auf den Tisch kommen.
Fazit
Ein Seitenbrenner oder auch „Sizzle Zone“ genannt, ist eine tolle Ergänzung des Gasgrills. Sobald Nutzer Ihr Grillgut auf den Rost auflegen beginnt es hörbar zu brutzeln. Auf dem Fleisch entsteht ein tolles Branding. Allerdings müssen Nutzer vorsichtig im Umgang mit dem Keramikbrenner sein. Denn es kommt zu Temperaturen von bis zu 800° Celsius. Wird das Grillgut nicht schnell genug gewendet oder vom Rost genommen kann es verbrennen.